カテゴリ:■豆知識( 3 )

マメ知識  < とんかつとは >


< とんかつとは >


明治時代に  イギリス  から伝わった洋食の  カツレツ  が、

日本で独自に進化した 『とんかつ』 。

初めて  『とんかつ』  を出したお店は、

1929年(昭和四年)、  東京都上野御徒町  で誕生したとされており、

昭和初期のとんかつ黎明期には、柔らかい  ヒレ肉  を使用したものが主流でした。

その後、旨味の強い  ロース肉  を使用するものが主流となり現在に至ります。




< とんかつの栄養素は >


とんかつには、  ビタミンB1  が豊富に含まれており、疲労回復に最適です。

ビタミンB1  は汗等から排出されてしまう蓄積しづらい栄養素です。

豚肉は他の食材と比べ  ビタミンB1  の豊富な食材であり、

特にヒレ肉、ロース肉に多く含まれています。

とんかつは肉を衣で封じ込めて調理をするため、

最適の  ビタミンB1  摂取方法の一つと言えます。




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お座敷で味わう、こだわりのとんかつ。

サクサクの衣に包まれた  国産銘柄豚  の旨味、

長きにわたりお客様に支持されている当店自慢のとんかつを、

是非一度ご賞味下さい040.gif

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by ton01masa | 2011-11-13 22:18 | ■豆知識

マメ知識 < SPF豚とは >



< SPF豚とは >


SPF豚  と呼ばれている    や  豚肉  は、

豚がかかり易いいくつかの病気の原因を持たないように育てられた豚の呼び方です。

つまり、  「決められた基準に従った飼育方法で育てられた豚」  で、

特定の品種などではありません。



特定の病気の原因となるものに接触しないまま殺菌された無菌の場所で育てられ、

与えられる飼料も殺菌された水や飼料で飼育される為、

SPF豚の体内には悪玉より善玉菌の方が多く、

「健康的に育てられている豚」  ということになります。






< SPF豚の肉質 >


SPF豚  は殺菌された衛生的で快適な環境で育てられる為、

病気になることも少ない健康な豚と言えるでしょう。

豚肉にも臭みがつきにくく、肉質がやわらかくくなるという特徴が見られます。

また、SPF豚として育てられる豚の品種が決まっているわけではないので、

SPF豚の中でも品種による肉質の違いがあります。






当店におきましては  国産銘柄豚  を厳選し使用しております。

現在は  九州  鹿児島地方 、  霧島山麓SPF豚  を使用しております。

柔らかな肉質は勿論のこと、赤身部分に適度な脂肪が含まれ、

コクのある旨味、そして豚特有の臭みがないのが特徴の豚肉です。





美味しく栄養満点の豚肉を、夏の疲れた体に与えてあげましょう001.gif

皆様の御来店、心よりお待ちしております040.gif



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by ton01masa | 2011-06-12 23:11 | ■豆知識

☆豚さんのチカラ☆

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とんかつ のメイン!

栄養満点の 豚肉 についての マメ知識 でございます。

これを知っていれば、より一層 とんかつ が好きになりますヨ058.gif




中国では古くから、豚肉は疲労回復や滋養強壮よく効くとして使われてきました。
というのも、豚肉にはビタミンB1という栄養分が含まれていて、
疲労回復に効果的なんです。
そのビタミンB1は、なんと牛肉の約10倍も含まれているんです!
筋肉に溜まっていく疲労物質、乳酸を取り除いて、
夏バテにもとても有効と言われています。



またビタミンB1には、酵素を助ける働きもあります。
なので、不足すると糖質をエネルギーに変える酵素の働きも悪くなってしまいます。
結果、疲れやすくなる、手足のしびれ、体のむくみ、すぐ息が上がるなど、
という症状があらわれます。
要するに豚肉は体の機能を正常に整えてくれるわけです!



さらには脳の働きを活発にさせるビタミンB12も豊富に含んでいます。
疲れた脳を癒すには最適ですよ。
ビタミン類は肌の活性化にも効果を発揮します。ツルスベ肌に大変身!
アンチエイジングにつながりますよ♪
脂っこくて、カロリーの高そうな豚肉ですが、
実は低カロリーで、ダイエット向きの食材なのです。
豚肉の脂身にはコレステロールを低下してくれる脂肪が多く含まれているので、
コレステロールが気になる人にもおすすめです。
そのほか豚肉には良質のたんぱく質が含まれています。
このタンパク質は、私たち人間の体(皮膚、毛髪、骨、筋肉、血液など)
を作るために欠かせない栄養素です。





お疲れの体に・・・ 

明日への活力に・・・066.gif


豚さんパワーで元気になりましょう003.gif
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by ton01masa | 2010-05-02 21:16 | ■豆知識


◆(03)3685ー0860◆


by 【とんかつ割烹 とん一】

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