カテゴリ:■当店のこだわり( 6 )

キャベツ

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とんかつ    と言いえば   キャベツ  。



キャベツの千切り   は  とんかつ  との定番の組み合わせですね。

キャベツに多く含まれている  ビタミンU(キャベジン)  によって、

胃腸障害を改善する働きもあり、

脂のある食事でも口の中をサッパリとしてくれます。




当店は、  甘みのつよい新鮮な国産キャベツ  を厳選・使用し、

毎朝、 手切りで  千切りキャベツ  を仕込み、シャキシャキになるよう仕上げております。



美味しいと評判の当店のキャベツ、

お替わりも御用意致しますので、

とんかつ と共に美味しくお召し上がり下さい。
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by ton01masa | 2012-05-18 22:14 | ■当店のこだわり

ソース

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当店に、 新しい ソース 誕生 のお知らせです。



少し甘めに仕上げたソースに

粒ごますりごま を混ぜ合わせた、

胡麻の香り引き立つ、風味豊かでコクのある、濃厚なソース




栄養満点の胡麻。

その素晴らしい香りと、独特のコク、また旨味は

多くの方々に大変人気があり、

ソースとの相性もバッチリです。




暑い夏を本格的に迎える前に、

当店では、この 濃厚胡麻ソース を御用意しました。

胡麻のお好きな方に・・・

夏バテ 対策の栄養補給に・・・

大活躍間違いナシのソースです。





また、当店伝統のソース も、

変わらずに御用意しておりますので、

この 濃厚胡麻ソース と共に、併用してお使い下さい。


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当店自慢の とんかつ を、

お客様それぞれの、お好みの召し上がり方で、

楽しんで頂ければ幸いです。




香り豊かな、胡麻の風味を、

この夏、是非お楽しみ下さい。

暑い夏と、胡麻の誘惑が、貴方をお待ちしております。
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by ton01masa | 2010-06-17 23:00 | ■当店のこだわり

こだわり食材  〜煮物編〜

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甘めに炊かれた当店の 煮物 でございます。



開業当初より変わらぬ味を、

現在も大切に守り続けております。



初代店主より引き継がれた、この 煮物 は、

当店の大切な財産と言っても過言ではありません。




脂肪分の少ない かつお から作られる、

高級な かつおぶし を豊富に使用し、


じっくりと時間をかけて炊かれた煮物は、

強く、豊かな だし の香りが、口になかに広がります。




一つ一つの 素材 ごとに、

味付け・炊き方を変え、丁寧に仕上げております。

たくさんの種類が詰められた、当店の御弁当の中にあっても、

しっかりと存在感を示しております。




ご来店の際は、是非ご賞味下さい。
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by ton01masa | 2010-06-05 22:29 | ■当店のこだわり

こだわり食材  〜パン粉・油 編〜

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こちらは当店こだわりの一品、 パン粉 でございます。



パンの良質な部分からのみ作られる、貴重な 高級生パン粉

粗めに仕上げ、惜しげもなくふんだんに使用しております。



季節や天候、または湿度などにより微妙に変化する 生パン粉

その特性を最大限に引き出すべく、

徹底した管理のもと、その日最高の状態で使用しております。



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小麦粉 は  国産「特級」小麦粉 使用。


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 は 当店で厳選した数種類の油を、

独自の配合比率 で ブレンド し使用しております。




あっさりとしていてコクのある とんかつ に仕上げるべく、

現在も日々研究中でございます。




より美味しく、より究極に、 を目指し、

これからも日々精進して参ります。
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by ton01masa | 2010-05-10 00:13 | ■当店のこだわり

こだわり食材  〜お肉編〜

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とんかつ屋 にとって一番大切で重要なもの。


それは お肉 でございます。



決して妥協する事なく、徹底したこだわりをもって、

当店は毎日厳選したお肉を仕入れ、使用しております。



厳選した 国産銘柄豚(主に九州/鹿児島県産 使用。



上質で柔らかく、脂身にも甘みがある、納得出来る一品となっております。



ご来店の際は是非ご賞味下さい。




※ 写真は ロース の部位でございます。
  透き通るような白い脂身、ご覧のように綺麗なお肉です。


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by ton01masa | 2010-05-09 00:57 | ■当店のこだわり

こだわり食材  〜お魚編〜

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当店で取り扱う 魚介類 は全て、 築地市場 で買い付けしております。



季節ごとの旬の素材を中心に、新鮮・良質な品物を厳選、

お客様に喜んで頂けるよう御提供させて頂いております。



とんかつ  と並び  お刺身  も当店の自慢の一品。



お子様やお年寄りのお客様、

又、揚げ物が苦手なお客様にも、

「お刺身定食」 等の御定食は、大変ご好評頂いております。

御来店の際は新鮮な海の幸を是非ご賞味下さい。



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by ton01masa | 2010-05-07 23:20 | ■当店のこだわり


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